Mellanrätter

Löjrom från Kalix
Färskpotatis, Gräslök & Rödlök, Citron, Brynt Smörskum 325:-
New Seasons Potato, Chives & Onions, Lemon, Brown Butter Espuma
Strömming Boqueronestyle
Gravad & Citronmarinerad Strömming, Tomatkompott, Grillat Bröd 169:-
Lemon Marinated Baltic Herring, Tomato Compote, Grilled Bread
Brödservering
Brödservering 45:-
Bread
Aubergine
Bakad Aubergine, Färska Pickles, Auberginekräm, Crostini 179:-
Aubergine, Raw Pickles, Baba Ganoush, Crostini
Zucciniblomma
Grillad Zuccinibloma, Vispad Ricotta, Svart Vitlökkräm, Fikonbladsolja 179:-
Grilled Courgette Flower, Whipped Ricotta, Fermented Garlic, Fig Leaf Oil
Gazpacho - Sockerärta
Sockerärtsgazpacho, Räk & Pepparrotstartelette, Belugalinser 179:-
Sweet Pea Gazpacho, Prawn & Horseradish Tartelette, Beluga Lentil Tartar
Vildlax
Vildlax, Sockerärta, Kycklingcrack, Grillad Kräftbuljong 225:-
Wild Salmon, Cheek, Mange Tout, Grilled Shellfish Broth, Chicken Crack
Hängmörad Östgötabiff
Östgötabiff, Knippmorot, Kantareller, Senpasfrön, Dragonsky 295:-
Beef Sirloin, Heritage Carrot, Girolles, Mustard Seeds, Tarragon Jus

Sött

Råmjölksglass - Fjällko
Råmjölksglass, Jordgubbar, Vispad Jordgubbscrémeux & Jelly, Maräng 130:-
Raw Milk Ice Cream, Strawberries, Strawberry Crémeux & Jelly, Meringue
Utvalda Ostar Från När Och Fjärran
Ostar, Frökrisp, Kvitten 130:-
Cheese, Seed Crisp, Quince
Persika
Inkokt Persika & Sorbet, Flädermousse, Maräng 130:-
Poached Peach, & Sorbet, Elderflower Mousse, Meringue
Kaffegodis
Choklad & Dulce de Lechestrut 75:-
Chocolate & Dulce de Leche Cornetto
Sorbet
En Kula Sorbet 75:-
One Scoop Sorbet

Kvällens Fyra Favoriter

750:-
Inkl Snacks & Brödserving
Zucciniblomma
Grillad Zuccinibloma, Vispad Ricotta, Svart Vitlökkräm, Fikonbladsolja
Grilled Courgette Flower, Whipped Ricotta, Fermented Garlic, Fig Leaf Oil
Vildlax
Vildlax, Sockerärta, Kycklingcrack, Grillad Kräftbuljong
Wild Salmon, Cheek, Mange Tout, Grilled Shellfish Broth, Chicken Crack
Hängmörad Östgötabiff
Östgötabiff, Knippmorot, Kantareller, Senpasfrön, Dragonsky
Beef Sirloin, Heritage Carrot, Girolles, Mustard Seeds, Tarragon Jus
Råmjölksglass - Fjällko
Råmjölksglass, Jordgubbar, Vispad Jordgubbscrémeux & Jelly, Maräng
Raw Milk Ice Cream, Strawberries, Strawberry Crémeux & Jelly, Meringue

Vinförslag - Wine Pairing

Dryckespaket: 575kr
Kir Ärla
Kir Ärla - Fläder, Mousserande Vin 149:-
Kir Ärla - Elder Flower, Sparkling Wine
2022 Weingut Hees
Weingut Hees Riesling, Römerstich, Trocken, Auener, Nahe 195:-
Weingut Hees Riesling, Römerstich, Trocken, Auener, Nahe
2023 La Lyonne Blanc
Chardonnay, Domaine Des'as Macon, Bourgogne 175:-
Blanc Domaine Des'as Macon, Bourgogne
2014 Côtes Du Rousillon Villages
Gsm, Hecht & Bannier, Provence 175:-
Gsm, Hecht & Bannier, Provence
2023 Pacherencc Du Vic-Bilh
Pacherencc Du Vic-Bilh, Petit Et Gros Manseng, Dom Labranch Laffont 110:-
Pacherencc Du Vic-Bilh, Petit Et Gros Manseng, Dom Labranch Laffont

Alkoholfritt - Non-Alcoholic

Dryckespaket: 350Kr
Sparkling Tea
Sparkling Tea - Persika, Jasmine 95:-
Sparkling Tea - Peach, Jasmine
Rabarber
Rabarber Färna Odlingar 95:-
Rhubarb Färna Odlingar
Svarta Vinbär
Rudenstams Brut Svarta Vinbär 95:-
Rudenstams Brut Blackcurrant
Bratten
Bratten - Söt Äppelmust 95:-
Bratten - Sweet Apple
Hem