Mellanrätter

Störcaviar Från Strömsnäsbruk
Potatisblini, Gräslök & Rödlök, Citron, Smetana 595:-
Potato Blini, Chives & Onions, Lemon, Smetana
Löjrom från Kalix
Potatisblini, Gräslök & Rödlök, Citron, Smetana 325:-
Potato Blini, Chives & Onions, Lemon, Smetana
Sommar På En Tallrik
Zucciniblomma, Sockerärta & Snaps, Rädisa, Citrus & Chilliyogurt, Blommor & Blad 179:-
Zuccini Flower, Sugar Snaps, Radish, Citrus & Chilli Yogurt, Herbs & Flowers
Strömming Boqueronestyle
Gravad & Citronmarinerad Strömming, Tomatkompott, Grillat Bröd 169:-
Lemon Marinated Baltic Herring, Tomato Compote, Grilled Bread
Brödservering
Brödservering 45:-
Bread
Aubergine
Lackad Aubergine, Vispad Ricotta, Fermenterad Vitlök, Crostini 179:-
Aubergine, Whipped Ricotta, Fermented Garlic, Crostini
Crudo - Hamachi
Hamachi, Grön Tomatkonsommé, Tomat & Paprika Salsa i Tartelette 195:-
Hamachi, Green Tomato Dashi, Tomato Tartar Tartelette
Charkuteri
Bondens Egen Coppa, Romansallad, Xo, Dragonkräm 179:-
Farmer's Coppa, Cos Lettuce, Xo, Tarragon Dressing
Marulkskind
Marulkskind, Pressad Kålrabbi, Grillad Kräftbuljong, Munkskägg 225:-
Monkfish Cheek, Kohlrabi, Grilled Shellfish Broth, Monk's Beard
Kummel
Kummel, Gulbetor, Sparrisbroccoli & Musslor Barigoule, Brynt Smörsespuma 225:-
Hake, Golden Beets, Brocoletti & Mussles Barigoule, Brown Butter Espuma
Hängmörad Östgötabiff
Östgötabiff, Knippmorot, Vattenkrasse, Picklad Senapsfrö, Dragonsky 295:-
Beef Sirloin, Heritage Carrot, Watercress, Mustard Seeds, Tarragon Jus

Sött

Råmjölksglass
Råmjölksglass, Jordgubbar, Vispad Jordgubbscrémeux & Jelly, Crumble 130:-
Raw Milk Ice Cream, Strawberries, Strawberry Crémeux & jelly, Crumble
Utvalda Ostar Från När Och Fjärran
Ostar, Frökrisp, Kvitten 130:-
Cheese, Seed Crisp, Quince
Persika
Inkokt Persika & Sorbet, Flädermousse, Maräng 130:-
Poached Peach, & Sorbet, Elderflower Mousse, Meringue
Kaffegodis
Choklad & Dulce de Lechestrut 75:-
Chocolate & Dulce de Leche Cornetto
Sorbet
En Kula Sorbet 75:-
One Scoop Sorbet

Kvällens Fyra Favoriter

750:-
Inkl Snacks & Brödserving
Marulkskind
Marulkskind, Pressad Kålrabbi, Grillad Kräftbuljong, Munkskägg
Monkfish Cheek, Kohlrabi, Grilled Shellfish Broth, Monk's Beard
Kummel
Kummel, Gulbetor, Sparrisbroccoli & Musslor Barigoule, Brynt Smörsespuma
Hake, Golden Beets, Brocoletti & Mussles Barigoule, Brown Butter Espuma
Hängmörad Östgötabiff
Östgötabiff, Knippmorot, Vattenkrasse, Picklad Senapsfrö, Dragonsky
Beef Sirloin, Heritage Carrot, Watercress, Mustard Seeds, Tarragon Jus
Råmjölksglass
Råmjölksglass, Jordgubbar, Vispad Jordgubbscrémeux & Jelly, Crumble
Raw Milk Ice Cream, Strawberries, Strawberry Crémeux & jelly, Crumble

Vinförslag - Wine Pairing

Dryckespaket: 575kr
Kir Ärla
Kir Ärla - Fläder, Mousserande Vin 149:-
Kir Ärla - Elder Flower, Sparkling Wine
2023 Fuchsentanz
Fuchsentanz Riesling, Weingut Diwald, Österrike 169:-
2023 Fuchsentanz Riesling, Weingut Diwald, A
2023 La Lyonne Blanc
Chardonnay, Domaine Des'as Macon, Bourgogne 175:-
Blanc Domaine Des'as Macon, Bourgogne
2014 Côtes Du Rousillon Villages
Gsm, Hecht & Bannier, Provence 175:-
Gsm, Hecht & Bannier, Provence
2023 Pacherencc Du Vic-Bilh
Pacherencc Du Vic-Bilh, Petit Et Gros Manseng, Dom Labranch Laffont 110:-
Pacherencc Du Vic-Bilh, Petit Et Gros Manseng, Dom Labranch Laffont

Alkoholfritt - Non-Alcoholic

Dryckespaket: 350Kr
Sparkling Tea
Sparkling Tea - Persika, Jasmine 95:-
Sparkling Tea - Peach, Jasmine
Rabarber
Sparkling Rabarber Färna Odlingar 95:-
Sparkling Rhubarb Färna Odlingar
Svarta Vinbär
Rudenstams Brut Svarta Vinbär 95:-
Rudenstams Brut Blackcurrant
Bratten
Bratten - Söt Äppelmust 95:-
Bratten - Sweet Apple
Hem