Kvällens Fyra Favoriter

750:-
Inkl Snacks & Brödserving
Havskräfta
Eldad Havskräfta, Ponzu, Ingefära, Morot
Roasted Langoustine, Ponzu, Ginger, Carrot
Långa
Långa, Blackpudding, Kålrabbi, Västkustsquid, Musselvelouté
Ling, Black Pudding, Kohlrabi, Squid, Mussel Velouté
Anka
Ankbröst, Rostad Rotselleri, Hasselnötter, Mejram & Enbärssky
Duck - Breast, Celeriac, Hazelnuts, Marjoram & Juniperberry Jus
Råmjölk
Råmjölkskräm, Päron & Myskmadrakompott, Pärongranité
Raw Milk's Cream, Pear & Woodruff Compote, Pear Granita

Mellanrätter

Ostron
Ostron, Chefs Hot Sauce, Isad Purjolök, Oxalis 79:-
Oyster, Chef's Hot Sauce, Iced Leeks, Oxalis
Svensk Störkaviar
Svensk Störkaviar, Våffla, Smetana, Onions 595:-
Sturgeon Caviar From Småland, Waffle, Smetana, Onions
Havskräfta
Eldad Havskräfta, Ponzu, Ingefära, Morot 225:-
Roasted Langoustine, Ponzu, Ginger, Carrot
Brödservering
Brödservering 45:-
Bread
Finägg Från Rosa Skattlådan
63,5 ° Ägg, Oxsvans, Benbuljong, Gotlandstryffel, Bladad Brysselkål 179:-
63,5 ° Egg, Oxtail, Marrow Broth, Native Truffles, Brussel Sprouts
Ankleverterrine
Ankleverterrine, Toast, Kvitten, Inlagda Senapsfrön, Vinterkrasse 195:-
Foie Gras Terrine, Toast, Quince, Pickled Mustard Seed, Cress
Charkuteri
Charkuteri - Forss Skinka 24 Mån, Lagrad Ostkräm, Fattigmanssaprris, Bladsallad 179:-
Charcuterie - Forss Skinka 24 Mån, Aged Cheese, Salsify, Greens
Rotselleri Wontons
Picklade Rotselleri Wontons, Pumpa, Hasselnötter, Vinterkål, Dashi 175:-
Pickled Celeriac Wontons, Pumkin, Hazelnuts, Vinter Cabbage, Dashi
Långa
Långa, Blackpudding, Kålrabbi, Västkustsquid, Musselvelouté 225:-
Ling, Black Pudding, Kohlrabi, Squid, Mussel Velouté
Anka
Ankbröst, Rostad Rotselleri, Hasselnötter, Mejram & Enbärssky 295:-
Duck - Breast, Celeriac, Hazelnuts, Marjoram & Juniperberry Jus

Sött

Råmjölk
Råmjölkskräm, Päron & Myskmadrakompott, Pärongranité 130:-
Raw Milk's Cream, Pear & Woodruff Compote, Pear Granita
Varm Chokladmousse
Varm Chokladmousse, Praliné, Maltglass, Hallonvinäger 130:-
Hot Chocolatemousse, Malt Icecream, Praline, Raspberry Vinegar Jelly
Utvalda Ostar Från När Och Fjärran
Ostar, Frökrisp, Kvitten 130:-
Cheese, Seed Crisp, Quince
Sorbet
En Kula Sorbet 75:-
One Scoop Sorbet
Kaffegodis
Vit & Mörk Chokladfudge 65:-
White & Dark Chocolate Fudge

Vinförslag - Wine Pairing

Dryckespaket: 525kr
Crémant Elle Est Pas Bulle La Vie
Chenin Blanc, Dom.Breton, Bourgeuil 165:-
Chenin Blanc, Dom.Breton, Bourgeuil
Mischkultur
Grüner Veltliner M.fl, Joiseph, Burgenland, A 150:-
Grüner Veltliner Et Al, Joiseph, Burgenland, A
Côtes Du Rhône
Côtes Du Rhône, Syrah Mfl, Dom. La Fagotière, Rhône 150:-
Côtes Du Rhône, Syrah Mfl, Dom. La Fagotière, Rhône
Coteaux Du Layon
Coteaux Du Layon, Chenin Blanc, Château De Passavant, Anjou 95:-
Coteaux Du Layon, Chenin Blanc, Château De Passavant, Anjou

Ölförslag - Beer Pairing

Dryckespaket: 425kr
Mariaplan Pale Ale
Mariaplan Pale Ale O/O Brewing 110:-
Mariaplan Pale Ale O/O Brewing
Trubaduren
Trubaduren West Coast Ipa O/O Brewing 110:-
Trubaduren West Coast Ipao/O Brewing
Westmalle Dubbel
Westmalle Dubbel Trappist 110:-
Westmalle Dubbel Trappist
Fermenterarna Burger Burger
Fermenterarna Burger Burger 8.0 % 20Cl 175:-
Fermenterarna Burger Burger 8.0% 20Cl

Alkoholfritt - Non-Alcoholic

Dryckespaket: 295Kr
Sparkling White
Richard Juhlin Blanc De Blancs Brut 95:-
Richard Juhlin Blanc De Blancs Brut
Hopple
Hopple Eko Pomologik Torr- & Halvtorr Cider 85:-
Hopple Eko Pomologik Torr- & Halvtorr Cider
No7
No7 - Äpple, Blåbär, Citron, Dragon 98:-
No7 - Apple, Blueberry, Lemon, Tarragon
Äpple Icewine
Äpple Icewine, Village Apples 2023, Skyggebrygger 95:-
Village Apples Icewine 2023, Skyggebrygger
Hem