Kvällens Fyra Favoriter |
695:- |
| Vit Sparris | |
| Vit Sparris, Torkad Kossa, Svartvitlökskräm, XO White Aspargus, Aged Beef Tenderloin, Black Garlic Mayonnaise, XO Vinförslag: Cava Gemma, Chardonnay/Macabeo, D'Oliver, E, 130:-/glas |
|
| Marulkskind | |
| Marulkskind, Aromatisk Skaldjursbuljong, Snackgurka, Blomkål Monkfish Cheek, Aromatic Shellfish Broth, Baby Cucumber, Cauliflower Vinförslag: La Capellina, Garganega, Franchetto, Soave, 150:-/glas |
|
| Gårdskyckling | |
| Gårdskyckling, Ramslök, Kålrabbi, Toppmurkla, Citronverbenasky Farmhouse Chicken, Ramson, Kohlrabi, Morel, Lemon Verbena Tea Vinförslag: La Misse di Candiale Chianti Classico, Toscana, 150:-/glas |
|
| Frilandsrabarber | |
| Frilandsrabarber, Höpanna Cotta, Maräng, Syrlig Örtsorbet Rhubarb, Hay Panna Cotta, Meringue, Herb Granita Vinförslag: Tokaji Templen, Furmint, H 95:-/glas |
Mellanrätter |
|
| Strömmingsboquerones | |
| Gravad Strömming, Citron, Tomat, Olivolja, Brödchips 165:- Soused Baltic Herring, Lemon, Tomato, Olive Oil, Bread Crisps |
|
| "Pelle Janzon" | |
| "Pelle Janzon" - Hängmörad Biff, Hemgravad Stenbitsrom, Salladslök, Riven Äggula 185:- "Pelle Janzon" - Dry Aged Beef, Lumpfish Roe, Scallion, Cured Egg Yolk |
|
| Brödservering | |
| Brödservering 45:- Bread |
|
| Charkuterier | |
| Charkuterier - Kallskuret Från Svenska Gårdar 155:- Charcuterie |
|
| Ravioli | |
| Ravioli - Svamp, Äggula & Lagrad Ost, Svampkonsommé 175:- Ravioli - Mushroom, Egg Yolk & Aged Cheese, Mushroom Consommé |
|
| Vit Sparris | |
| Vit Sparris, Torkad Kossa, Svartvitlökskräm, XO 195:- White Aspargus, Aged Beef Tenderloin, Black Garlic Mayonnaise, XO |
|
| Aubergine | |
| Aubergine, Tjock Yoghurt, Sesamfrödressing, Rostad Jäst 165:- Aubergine, Thick Yoghurt, Tahini Dressing, Toasted Yeast |
|
| Marulkskind | |
| Marulkskind, Aromatisk Skaldjursbuljong, Snackgurka, Blomkål 195:- Monkfish Cheek, Aromatic Shellfish Broth, Baby Cucumber, Cauliflower |
|
| Gårdskyckling | |
| Gårdskyckling, Ramslök, Kålrabbi, Toppmurkla, Citronverbenasky 275:- Farmhouse Chicken, Ramson, Kohlrabi, Morel, Lemon Verbena Tea |
|
| Vårgrönt | |
| Blomkål, Nässelvelouté, Spritärtor, Kirskål 165:- Cauliflower, Nettle Velouté, Goutweed |
Sött |
|
| Ost | |
| Ost Med Tillbehör 125:- Cheese With Condiments |
|
| Frilandsrabarber | |
| Frilandsrabarber, Höpanna Cotta, Maräng, Syrlig Örtsorbet 125:- Rhubarb, Hay Panna Cotta, Meringue, Herb Granita |
|
| Kladdkaka | |
| Kladdkaka, Yuzu & Jordgubbssorbet, Vaniljespuma 125:- Sticky Pudding Cake, Yuzu & Strawberry Sorbet, Vanilla Espuma |
| Hem |